CONTOH PERENCANAAN BISNIS RESTORAN MASAKAN EROPA


PERENCANAAN BISNIS RESTORAN MASAKAN EROPA
I.   Latar Belakang
Suatu mal yang berlokasi di daerah central bisnis Yogyakarta ( Ambarukmo Plaza) , dimana pengunjungnya sebagian besar merupakan para businessman dan sebagian lagi remaja yang menginjak dewasa. Dari waktu ke waktu pengunjung yang datang kesana terus meningkat. Hal ini didukung dengan lokasi yang strategis, tempat parkir yang luas dan dekat dengan perumahan elit yang cukup besar dan pusat kota.
Mal tersebut baru beroperasi 8 bulan dan masih tersedia tempat untuk usaha restoran & cafe sebanyak 2 unit.
II.  PEMRAKARSA
Dengan latar belakang diatas, maka saya bernama Thomas Aji Budi Utomo merencanakan untuk membangun usaha Restoran dan Café . Dimana saya telah mempunyai pengalaman dalam pengelolaan usaha Restoran dan Café dan saya sudah pernah kerja diperusahaan Restoran + 5 tahun. Sehingga saya cukup mengerti mengenai seluk beluk dan operasional usaha tersebut. Lebih detail tentang rencana usaha tersebut dapat lebih lanjut proposal ini.
III. KEPEMILIKAN USAHA
Usaha Restoran dan Café ini merupakan usaha perorangan dimana pengurus usaha adalah anggota-anggota keluarga terdekat, yaitu:
Pemilik / Pimpinan Usaha       : Thomas Aji Budi Utomo
Pengurus Harian                      : -     Puji Purda Ningrum
-          Purwani Ramadhani Wulansari
Total jumlah Karyawan           : 10 orang
MODAL USAHA
Modal dasar usaha dan telah disetorkan sebesar Rp 50.000.000,- (Lima Puluh Juta Rupiah).
Surat-surat Izin
Surat-surat izin dan referensi yang telah dimiliki dan Photo Copinya yang dilampirkan dalam proposal ini adalah:
-          Surat izin Domisili
-          SIUP (Surat Izin Usaha Pengusaha)
-          TDP (Tanda Dartar Perusahaan)
-          NPWP (Nomor Pokok Wajik Pengusaha)
-          Sertifikat Rumah
-          Surat Kawin
-          Kartu keluarga
-          Kartu tanda penduduk (KTP)
IV.  PEMASARAN
Strategi Pemasaran Terhadap Pesaing

Saat ini sudah banyak restoran Fast Food yang tersebar di berbagai daerah di Yogyakarta. Dan hampir semuanya merupakan restoran Fast Food dari luar negeri dengan brand yang kuat serta pelangan tetap seperti KFC, CFC, A&W, Texas Chicken, dan Mcdonal. Hal ini diantisipasi TO"LDARA ESIRKE RESTO dengan produk TO"LDARA ESIRKE RESTO yang berupa ayam panggang oven karena hampir semua restoran Fast Food tersebut memiliki produk ayam goreng sehingga tercipta keunikan sendiri dalam restoran Fast Food. Dilihat dari segi produk yaitu ayam panggang oven, di Yogyakarta sudah banyak sekali restoran yang menyediakan ayam panggang oven sebagai menu, namun dengan konsep restoran Fast
Food, TO"LDARA ESIRKE RESTO yakin mampu menyaingi restoran – restoran lain dalam hal mendapatkan pelanggan.
Produk dan Segmentasi
Produk usaha ini adalah masakan pokok khas Eropa dan minuman khas Eropa.
Berikut menu yang akan kami produksi :
  1. Avocado Sandwich
  2. To"Lto"Tt Esirke (Ayam Isi)
  3. Steak Ikan Marlin
  4. Wafel Labu Parang
  5. Omellet Spanyol
  6. Casserole Sayur
  7. Makaroni Keju Panggang
  8. Penne Saus Daging
  9. Rendezvous Coffee
  10. Ice Cappucino
  11. Green Tea Blast Asli Austria
  12. Dan menu kreasi lainnya dari Chef
Segmentasi usaha ini adalah pengunjung yang datang ke mal dan juga pengunjung yang diundang berdasarkan reklame atau iklan lainnya.
Permintaan
Dari survey diperoleh data omset penjualan 2 unit restoran dan café yang sudah beroperasi disana adalah:
Historikal data total omset Restoran & Café:
Bulan
Restoran & Café 
(Rp)
Jumlah Café 
(Unit)
Rata-rata Omset/Unit 
(Rp/unit)
Bulan-1 
Bulan-2
Bulan-3
35.000.000 
50.000.000
55.000.000
1
1
17.500.000 
25.000.000
28.000.000
Pesaing
Total Restoran dan Café yang diizinkan oleh pengelola mal tersebut sebanyak 4 unit, unit ke 3 akan beroperasi pada bulan 10, yang dikelola oleh kami. Sedangkan unit ke 4 diperkirakan akan beroparsi pada bulan ke 14.
Perkiraan Perkembangan pesaing
Bulan
Restoran & Café 
(Unit)
Proyeksi
2
Bulan-4
3
Bulan-5
3
Bulan-6
3
Bulan-7
4
Bulan-8
4
Peluang
Besarnya proyeksi peluang pasar / omset rata-rata yang di analisa dengan menggunakan konsep bagi-bagi contoh masakan adalah:
Bulan
Total Omset 
(Rp)
Restoran & Café 
(Unit)
Omset rata-rata 
(Peluang)
(Rp/unit)
Proyeksi



Bulan-4
197,840,909
2
98,920,455
Bulan-5
220,909,091
3
73,636,364
Bulan-6
243,977,273
3
81,325,758
Bulan-7
267,045,455
3
89,015,152
Bulan-8
290,113,636
3
96,704,545
V. TEKNIS
Lokasi Usaha:
Tempat usaha ini berlokasi dilantai Third floor dekat dengan pintu masuk pada mal tersebut. Luas ruangan restoran dan café tersebut 30 m2.
Barang Investasi:
- Kontrak Ruangan 1 tahun
- Meja, Kursi, lemari
- Kompor gas 2 unit
- Kompor Listrik 2 unit
- Perlatan memasak lainnya
- Kulkas
- Heater
VI.  KEUANGAN
Total biaya pembangunan Restoran dan Café tersebut sebesar Rp 117.611.000, dengan rincian sebagai berikut
Barang Investasi:
- Kontrak Ruang 1 tahun                                            Rp    50.000.000
- Renovasi                                                                   Rp      5.000.000
- Kursi, meja, lemari                                                    Rp    25.000.000
- Kompor gas 2 unit                                                    Rp      1.200.000
- Kompor Listrik 2 unit                                               Rp      2.000.000
- Peralatan memasak lainnya                                       Rp      2.500.000
- Kulkas                                                                       Rp      3.000.000
- Heater                                                                       Rp      3.000.000
- Motor I unit                                                              Rp    12.000.000
- lain-lain                                                                     Rp      1.000.000
Total                                       Rp   104.700.000
1.    Modal Kerja (Pembelian Bahan Baku Masakan, roti, dll)                Rp.     14.000.000
Grand Total                           RP    118.700.000
Sumber Dana Investasi
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana pinjaman dari bank. Yaitu:
Modal sendiri
- Investasi                                            Rp   50.000.000
Kredit Bank
- Investasi                                            Rp   54.700.000
- Modal Kerja                                      RP    14.000.000
Total               Rp    68.700.000
Grand Total                         Rp   118.700.000
Pembayaran Kredit Investasi
Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua (sebulan setelah pinjaman diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan sekali, selama 15 bulan. (lebih ditail dapat dilihat pada table dibawah ini atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana)
Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit
Bulan
Pokok Kredit 
(Rp)
Bunga Kredit 
(Rp)
Total 
(Rp)
Bulan-1
6,248
1,244
7,492
Bulan-2
6,248
1,398
7,646
Bulan-3
6,248
1,273
7,521
Bulan-4
6,248
1,148
7,396
Bulan-5
6,248
1,023
7,271
Bulan-6
6,248
898
7,146
Bulan-7
6,248
773
7,021
Bulan-8
6,248
648
6,896
Bulan-9
6,248
523
6,771
Bulan-10
6,248
398
6,646
Bulan-11
6,248
273
6,521
Bulan-12
7,403
148
7,551
Proyeksi Laba Rugi
Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah mendapatkan keuntungan sebesar Rp 53.789.000 dan bulan kedua memperoleh laba sebesar Rp 35.937.000, Akumulasi keuntungan dalam satu tahun adalah Rp 595.870.000 Lebih ditail tentanng  Proyeksi laba rugi dapat dilihat pada Lampiran-03
Analisa Investasi
Dalam analisa investasi kami menggunakan 2 metode, yaitu:
1.      Payback Period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali investasi dengan menggunakan keuntungan ditambah penyusutan.
Payback Period usaha ini adalah + 4 Bulan.
2.      Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat bunga yang akan menjadi nilai sekarang dari proceds yang diharapkan yang akan diterima, sama dengan nilai sekarang dari pengeluaran modal. IRR yang baik jika lebih besar dari tingkat suku bunga bank.
IRR dalam 12 bulan adalah 35,69%.
Rasio Keuangan
Metode yang digunakan adalah:
Likuiditas adalah ukuran kemampuan usaha dalam memenuhi kewajiban lancarnya, minimal 1 atau 100%.
Bulan
Likuiditas
Bulan -1 
Bulan -2
Bulan -3
Bulan -4
Bulan -5
Bulan -6
Bulan -7
Bulan -8
Bulan -9
Bulan -10
Bulan -11
Bulan -12
96.68% 
156.95%
235.72%
340.02%
477.48%
649.87%
853.82%
1149.85%
1587.87%
2283.88%
3527.40%
7135.00%
Selanjunya lihat lampiran-0 atau 05
Profitabilitas
Kemampuan usaha dalam menghasilkan laba dengan jumlah harta yang telah ditanamkan, dapat diukur dengan ROI (Rate of return O Investment) dan ROE (Rate of return On Equity). ROI dan ROE yang baik lebih besar dari suku bunga bank.
Bulan
ROI
ROE
Bulan -1 
Bulan -2
Bulan -3
Bulan -4
Bulan -5
Bulan -6
Bulan -7
Bulan -8
Bulan -9
Bulan -10
Bulan -11
Bulan -12
49.42% 
35.52%
43.21%
51.93%
61.92%
50.67%
60.42%
71.97%
85.87%
102.93%
124.34%
156.26%
129.68% 
86.64%
99.91%
113.19%
126.47%
95.70%
105.74%
115.77%
125.81%
135.84%
145.87%
155.91%
Terlihat ROI dan ROE pada awal bulan sudah lebih dari suku bunga bank dan makin meningkat setiap yang menyatakan proyek ini layak dibangun. Selanjunya lihat lampiran-0 atau 05.
VII.    JAMINAN KREDIT.
Jaminan kredit usaha untuk pinjaman tersebut, kami bersedia menjaminkan Surat sertifikat rumah atas nama saya.
VIII. PENUTUP
Demikianlah proposal permohonan kredit kami ini.
Besar harapan kami untuk mendapatkan pinjaman kredit dari Bank yang Bapak pimpin.
Terimakasih atas kerja samanya.
Hormat Kami,
(Thomas Aji Budi Utomo)
Pemilik Usaha

6 komentar:

  1. Saya ingin menyampaikan kepada seluruh Tki yang bekerja di negeri orang saya Kamarudin seorang TKI DI Malaysia pengen pulang ke indo tapi gak ada ongkos sempat saya putus asah apalagi dengan keadaan hamil gaji suami itupun buat makan sedangkan hutang banyak kebetulan suami saya buka-buka internet, mendapatkan nomor aki katanya bisa bantu orang melunasi hutang melalui jalan TOGEL dengan keadaan susah jadi saya coba hubungi aki dan minta angka bocoran toto magnum angka yang di berikan 4D ternyata betul-betul tembus 100% bagi saudarah-saudara di indo mau di luar negri apabila punya masalah hutang sudah lama belum lunas jangan putus asah beliau bisa membantu meringankan masalah anda hubungi aki wowo di nomor 085-328-880-180 silahkan buktikan sendiri aki tidak melayani SMS demi allah saya sudah membuktikan. untuk info lebih jelas Klik: SITUS RESMI AKI WOWO

    BalasHapus
  2. KUNJUNGI TIPS JUALAN ONLINE DI MEDIA INTERNET
    http://indonugraha.blogspot.co.id/2016/02/tips-jualan-online-di-media-internet.html

    BalasHapus
  3. ijin copas ya mbak, tentang perancangan restoran eropanya :D

    BalasHapus
  4. Anda mencari container bekas, langsung saja..
    Hubungi :
    Antonius Aryo (0815-8652-2219)
    www.asiacontainers.com

    BalasHapus
  5. ,.,KISAH NYATA ,
    Aslamu alaikum wr wb..Allahu Akbar, Allahu akbar, Allahu akbar
    Bismillahirrahamaninrahim,,senang sekali saya bisa menulis dan berbagi kepada teman2 melalui room ini, sebelumnya dulu saya adalah seorang pengusaha dibidang property rumah tangga dan mencapai kesuksesan yang luar biasa, mobil rumah dan fasilitas lain sudah saya miliki, namun namanya cobaan saya sangat percaya kepada semua orang, hingga suaatu saat saya ditipu dengan teman saya sendiri dan membawa semua yng saya punya, akhirnya saya menaggung utang ke pelanggan saya totalnya 470 juta dan di bank totalnya 800 juta , saya stress dan hamper bunuh diri anak saya 2 orng masih sekolah di smp dan sma, istri saya pergi entah kemana dan meninggalkan saya dan anakanaknya ditengah tagihan utang yg menumpuk, demi makan sehari hari saya terpaksa jual nasi bungkus keliling dan kue, ditengah himpitan ekonomi seperti ini saya bertemu dengan seorang teman dan bercerita kepadanya, Alhamdulilah beliau memberikan saran kepada saya, dulu katanya dia juga seperti saya. Tapi setelah di bantu HABIB IDRUS hidupnya kembali sukses, awalnya saya ragu dan tidak percaya tapi selama satu minggu saya berpikir dan melihat langsung hasilnya, saya akhirnya bergabung dan menghubungi HABIB IDRUS. Untuk Konfirmasi Lebih Jelasnya: >>>>>>>>KLIK SOLUSI TEPAT DISINI<<<<<<<<< .Semua petunjuk Beliau saya ikuti dan hanya Dalam waktu 2 hari, Astagfirullahallazim, Alhamdulilah Demi AllAH dan anak saya, akhirnya 5M yang saya minta benar benar ada di tangan saya, semua utang saya lunas dan sisanya buat modal usaha, kini saya kembali sukses terimaksih HABIB IDRUS saya tidak akan melupakan jasa HABIB IDRUS. JIKA TEMAN TEMAN BERMINAT, YAKIN DAN PERCAYA INSYA ALLAH, SAYA SUDAH BUKTIKAN DEMI ALLAH.(BUKAN PESUGIHAN ATAUPUN PENGGANDAAN UANG).

    BalasHapus
  6. ini kisah nyata saya . . . .

    perkenalkan nama saya wanda hamidah, saya berasal dari kota Bandung saya bekerja sebagai seorang karyawan di salah satu perusaan Yogyakarta.dimana saya sudah hampir kurang lebih tiga tahun lamanya saya bekerja di perusaan itu.

    Keinginan saya dan impian saya yang paling tinggi adalah ingin mempunyai usaha atau toko sendiri,namun jika hanya mengandalkan gaji yah mungkin butuh waktu yang sangat lama dimana belum biaya kontrakan dan utan yang menumpuk justru akan semakin sulit dan semakin lama impian itu tidak akan terwujud

    saya coba" buka internet dan saya lihat postingan orang yg sukses di bantu oleh seorang kyai dari sana saya coba menghubungi beliau, awalnya saya sms terus saya di suruh telpon balik disitulah awal kesuksesan saya.jika anda ingin mendapat jalan yang mudah untuk SOLUSI MUDAH, CEPAT LUNASI UTANG ANDA, DAN MASALAH EKONOMI YG LAIN, TANPA PERLU RITUAL, PUASA DLL. lewat sebuah bantuan penarikan dana ghoib oleh seorang kyai pimpinan pondok pesantren shohibul Qur’an. dan akhirnya saya pun mencoba menghubungi beliyau dengan maksut yang sama untuk impian saya dan membayar hutang hutang saya.puji syukur kepada tuhan yang maha esa melalui bantuan beliau.kini sy buka usaha distro di bandung.
    Sekali lagi Saya mau mengucapkan banyak terimah kasih kepada K.h. Muh. Safrijal atas bantuannya untuk mencapai impian saya sekarang ini. Untuk penjelsan lebis jelasnya silahkan >>>>>>>>KLIK SOLUSI TEPAT DISINI<<<<<<<<<
    Anda tak perlu ragu atau tertipu dan dikejar hutang lagi, Kini saya berbagi pengalaman sudah saya rasakan dan buktikan. Semoga bermanfaat. Amin..

    BalasHapus